PÚBLICO ALVO

Médicos veterinários, Nutricionistas, bioquímicos, Engenheiros de Alimentos, profissionais de Hotelaria e outros profissionais da área de saúde. 

 

 JUSTIFICATIVA

Tendo em vista o grande desenvolvimento industrial, agrícola, de laticínios e de carnes da região, e percebendo a necessidade de aperfeiçoamento dos profissionais ligados à área de alimentos e ao meio ambiente preparou-se para ofertar um curso que satisfizesse essas necessidades. Outra consideração importante diz respeito ao Sistema Único de Saúde (SUS) que, na lei 8080, dispõe sobre a obrigatoriedade da atuação da vigilância sanitária nos municípios, onde a vigilância de alimentos cada vez mais necessita de profissionais atualizados.

          

OBJETIVOS

Possibilitar a capacitação de profissionais, para atuarem no planejamento, administração e execução de atividades na área de alimentos, e meio ambiente a fim de adquirir uma visão crítica dos problemas ligados à proteção dos alimentos, e à saúde pública, envolvendo as fases de produção, industrialização, distribuição e comercialização de alimentos, tendo ainda a meta principal de cuidar e promover a saúde da população e o cuidado com o meio ambiente.

 

CARGA HORARIA

360 horas e 100 horas para o artigo cientifico

 

DISCIPLINAS

• Vigilância epidemiológica das doenças transmitidas por alimentos

• Vigilância sanitária de alimentos

• Recursos humanos e a qualidade dos alimentos

• Meio ambiente e a vigilância ambiental

• Sistema de vigilância de saúde pública e vigilância sanitária de alimentos

• Gestão da qualidade total em empresas de alimentos e do meio ambiente

• Meio ambiente, biossegurança e gestão em resíduos de serviços de saúde

• Epidemiologia e saúde do trabalhador

• Higienização, sanitização e controle de pragas (teórica e prática)

• Legislação dos alimentos e responsabilidade técnica

• Metodologia do ensino superior

• Iniciação cientifica e TCC